10 noiembrie 2012

Tort cu mere si crema de vanilie





pandispamn cu mere
 Initial, am cautat o reteta cu mere caramelizate si pandispan, insa, tot navigand , am vazut diverse combinatii de blat pufos, mere si crema de vanilie. Iata ce-a iesit :

Pentru blat :
                                                         4 oua
                                                         4 linguri de ulei
                                                         175 gr zahar
                                                         150 gr faina
                                                         1 praf de sare


Umplutura :                                          
                                                         1  kg mere curatate si date prin razatoare                                                      
                                                                                                    10 gr gelatina       
                                                                                                     150 gr zahar          
                                                                                                     zeama de la o lamaie        
                                                                                                     2 plicuri zahar vanilat      

Crema de vanilie :
                                                                                           3 galbenusuri
                                                         75 gr zahar
                                                         375 gr lapte
                                                         30 gr amidon
                                                         esenta de vanlie (sau semintele de la 1/2 pastaie )
Topping:
                                                          3 mere, decojite si taiate felii
                                                          2-3 linguri de lamaie
                                                          1 varf de scortisoara
                                                           75 gr zahar
                                                           200 gr suc de mere sau zeama de compot
                                                           1 plic gelatina Tort Gelee cu inchegare rapida

Pregatim mai intai umplutura: merele, se calesc impreuna cu zaharul, zeama de lamaie  si zaharul vanilat. Stingem focul si adaugam gelatina   dizolvata in 3-4 linguri de apa. De fapt, urmam instructiunile de pe pachet.                                                            

 Pentru pandispan, se bat albusurile cu putina sare si turnam zaharul in ploaie. Cand amestecul e ca pentru bezea, adaugam galbenusurile, unul cate unul si uleiul.Cernem faina adaugand-o treptat si amestecand cu un tel de sus in jos.
Tapetam o forma cu unt si foaie de copt ( eu am avut o forma cu diametrul de 24 cm ) si lasam blatul la foc mic, in jur de 40 minute.
 Se taie in doua.

 La cema de vanilie n-am mai facut poze, insa e foarte simplu de preparat : se amesteca toate ingredientele si se pun pe foc, intr-o cratita cu foc dublu. Se amesteca continuu cu un tel pana ajunge la consistenta unei maioneze, poate chiar putin mai tare.

Pentru topping, se curata cele trei mere si se taie feli punandu-se la fiert 3-4 minute in sucul de mere sau zeama de compot, impreuna cu lamaia, zaharul si scortisoara.


Asamblare : Se aseaza o foaie de pandispan si se regleaza inelul. Turnam deasupra umplutura de mere, a doua foaie de pandispan si deasupra ei crema de vanilie.Peste crema, aranjam feliile de mar.



Zeama in care au fiert  feliile de mere se prepara cu un pachet de gelatina Tort Gelee, conform instructiunilor. Se toarna fierbinte deasupra merelor.
Dam la frigider pentru cateva ore.

 Scoatem inelul.

O feliuta pentru voi !
Pofta buna !



2 comentarii:

  1. E grozav tortul asta!! Minunat!! Imi place enorm...musai vreau si eu o felie! Pup

    RăspundeţiȘtergere
  2. Este intr-adevar grozav si racoritor ! Cu placere iti ofer o feliuta ! Pup si eu !

    RăspundeţiȘtergere

Pages

Vizitatori

Totalul afişărilor de pagină

Followers

.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...