26 martie 2018

Pulpe de rata la cuptor







Ce-i drept, prajiturile si torturile sunt punctul meu forte, insa, cand vine vorba de fripturi las specialistul familiei sa-si spuna cuvantul, eu doar urmaresc indeaproape tot procesul.
Va las o reteta de care eu m-am indragostit iremediabil, pulpe de rata la cuptor, rumenite si pline de aroma. Prea multe cuvinte sunt de prisos, atat va spun, incercati aceasta reteta !





Ingrediente :
  • 4 pulpe de rata
  • sare 
  • 2 linguri ulei de masline
  • 100 gr apa
  • 1 lingurita Mirodenia
  • 1 capatana de usturoi
  • cateva ramurele de rozmarin proaspat
  • zeama de la doua portocale
  • piper negru  boabe
  • 1 lingura coniac
Mod de preparare :
1. Spalati si uscati bine pulpele cu un prosop de bucatarie.

2. Presarati cu sare pe toate partile si asezati pulpele intr-un vas, cu pielea in jos.
3. Adaugati apa, sucul de portocale, coniacul si Mirodenia. Apoi usturoiul in coaja, taiat transversal si stropiti cu ulei. Aranjati ramurelele de rozmarin si adaugati boabele de piper.
4. Puneti vasul intr-o punga pentru copt si lasati in cuptor 40 minute la 180 grade.
5. Indepartati punga, intoarceti pulpele cu pielea in sus si mai lasati inca 30-40 minute pentru a obtine o crusta crocanta. Le puteti verifica din cand in cand si daca intra furculita usor, sunt facute, important este sa aiba si putina crusta.

Pofta buna !









18 martie 2018

Tort cu portocale rosii







Demult imi doresc sa gasesc portocale rosii sa pot face acest decor. Mi-a placut ideea, am preluat-o de pe Pinterest. Poate sub acest decor s-ar fi potrivit mult mai bine un blat clasic, pandispan cu lamaie si crema acrisoara, insa, la noi in familie nu-si gasesc loc deserturile fara ciocolata, mai ales cand exista o aniversare. Combinatia de ciocolata si portocala a fost irezistibila, chiar merita incercata ! Din pacate, fotografia cu sectiunea nu e prea reusita, am taiat rapid tortuletul si l-am mancat la fel de rapid.

Ingrediente blat :                      

  • 7 oua
  • 16 linguri nuci macinate
  • 8 linguri apa
  • 12 linguri zahar tos
  • 3 linguri cacao
  •  1 zahar vanilat
Crema ganache :
  • 200 gr ciocolata neagra
  • 200 ml frisca lichida
  • 100 gr alune de padure+2 linguri de zahar
 Ingrediente crema de portocale (orange curd cu frisca):
  • 200 ml suc de portocale rosii
  • 100 gr zahar
  • 4 galbenusuri 
  • 20 gr amidon Gustin-Dr Oetker
  • coaja rasa de la 2 portocale Bio
  • 100 gr unt gras 82%
  • 200 ml smantana pentru frisca 
Pentru ornat :  
  • portocale rosii
  • lime
  • lamaie
  • frunze de menta
Mod de preparare blat:
1. Amestecati cacaua cernuta cu zaharul, nuca macinata si turnati peste ele apa clocotita.
2. Puneti la foc mic si tineti 2-3 minute. Lasati la racit si incorporati pe rand cate un galbenus, apoi albusurile batute spuma.Impartiti compozitia in doua.
3. Tapetati cu unt si hartie de copt o forma cu diametrul de 22 cm si coaceti pe rand cele doua blaturi intr-o forma tapetata cu unt si hartie de copt, la foc mic, aproximativ 45 de minute. Blatul este gata cand se desprinde de pe peretii formei.

  Mod de preparare crema ganache :
1. Puneti pe foc 200 gr ciocolata cu 200 ml frisca. si omogenizati. Lasati la racit 2-3 ore la frigider, apoi mixti pana rezulta o crema pufoasa.
2. Puneti intr-o tigaie teflonata alunele impreuna cu zaharul si doua linguri de apa. Lasati pana ce apa se evapora iar zaharul adera la alune formandu-se desupra lor krantz.

Mod de preparare crema de portocale :
1.  Intr-o craticioara cu fundul dublu amestecati cu ajutorul unui tel galbenusurile, zaharul si amidonul.
2. Adaugati coaja rasa si sucul obtinut de la stoarcerea portocalelor, omogenizati, apoi adaugati untul.
3. Puneti la foc foarte mic si amestecati continuu pana cand compozitia incepe sa se ingroase. De fapt, acest amestec este un orange curd. Lasati la racit.
4. Bateti frisca si amestecati-o cu crema de portocale.

Mod de asamblare :
1. Se aseaza pe un platou primul blat.
2. Puneti deasupra crema de ciocolata si nivelati. Aranjati uniform alunele de padure.
3. Asezati peste crema de ciocolata cel de-al doilea blat.
4.  La final, ibracati tortul cu crema de portocale.
5. Dati la rece si cand crema de portocale s-a intarit puteti orna cu fructele taiate felii subtiri si frunze de menta.

Pofta Buna ! 
 


Pages

Vizitatori

Totalul afișărilor de pagină

Followers

.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...