8 august 2011

Prajitura cu crema de Ness


Specialitatea casei !

                              prajitura cu nuci

Va prezint cea mai apreciata prajitura in cercul nostru de prieteni. Am facut-o de nenumarate ori, in majoritatea cazurilor, sub forma de tort. Merita s-o incercati, e divina ! Datorita ei, am deschis acest blog. Totodata, va impartasesc cu drag din experienta mea in bucatarie ! 

   

Ingrediente :

  • 500 gr nuci - 350 gr macinate si 150 gr pentru ornat
  • 500 gr zahar pudra - cumparat, nu facut in casa.
  • 1 lingura lamaie
  • 9 oua ( de stat, deoarece au albusul mare )
  • 6 lingurite de ness ( sau cicoare pudra )
  • 300 gr unt
  • 200 gr zahar tos
                   
Tava de copt are dimensiunea 25*35


Foile :    

1. Se bat albusurile cu un praf de sare, adaugandu-se treptat zaharul pudra si zeama de lamaie.


2. Se adauga cele 350 gr de nuci, amestecand usor cu telul pana la incorporare.




3. Impartim compozitia in trei.




4. Coacem foile la foc minim in tava unsa cu unt.




5. Este coapta cand deasupra se formeaza o crusta tare.



Crema :

1. Galbenusurile se amesteca cu zaharul tos si cele 6 lingurite de ness dizolvate intr-o lingura de apa.



2. Se pune vasul pe foc amestecand continuu pana devine ca o ciulama.




3. Se ia de pe foc si cat este inca fierbinte se adauga untul.



4. Se lasa la racit, apoi asamblam prajitura. Se aseaza prima foaie, apoi un sfert din crema si un sfert din nucile oprite pentru ornat. Se procedeaza la fel pana la ultima foaie. Se imbraca apoi cu crema ramasa si se orneaza cu nuci.

Dupa preferinta, se poate taia sub forma de patrate sau romburi.



Pofta Buna !

Pentru tort, folositi o forma rotunda cu diam= 26 cm



4 comentarii:

  1. si gustul e deosebit !!!!

    RăspundețiȘtergere
  2. de 2 ani vreau sa fac prajitura asta si nu reusesc,mi se parea ffff complicata, am reusit astazi si este ceva exceptional!!!
    Alexa

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ce ma bucur ! Mai ales ca e prajitura mea de suflet !

      Ștergere

Pages

Vizitatori

Totalul afișărilor de pagină

Followers

.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...