23 octombrie 2017

Plachie de caras



Mama mia, ce-am pierdut ! Atatia ani n-am stiut ca exista aceasta bunatate, plachie de peste ! Cand eram mica, vecina facea des peste fript pe tava si toata lumea zicea "mmm, ce bine miroase, a plachie !". De atunci am ramas cu impresia ca plachia este de fapt un peste fript, nicidecum un peste preparat la cuptor cu sos de rosii.
Nu ezitati, incercati aceasta reteta, e delicioasa !


Ingrediente :
  • 3 bucati caras (sau crap sau macrou )
  • 100 ml ulei
  • 2 cepe galbene
  • 1 ardei gras galben ( sau combinatie, cu verde si rosu ))
  • 5-6 catei de usturoi
  • 150 ml vin alb
  • 100 ml apa
  • 4-5 rosii medii ( sau 1 cutie conserva rosii )
  • 300-400 gr rosii cherry
  • 2-3 foi de dafin
  • 1 lingurita piper mozaic macinat
  • 1/4 lingurita fulgi chilli
  • sare
Mod de preparare :

1. Curatam pestele de solzi, il spalam foarte bine si-l dam cu sare. Il portionam, apoi il tavalim prin faina si-l prajim, cat sa prinda o crusta subtire. 
2. Separat, pregatim sosul: calim ceapa taiata fideluta, adaugam ardeiul taiat julienne si usturoiul presat. Adaugam rosiile decojite si taiate cubulete (sau cutia de rosii) si potrivim de sare. Lasam la foc mic doua, trei minute.
3. Adaugam apoi vinul, apa, foile de dafin, piperul si fulgii de chilli.Mai lasam cateva minute astfel incat a se intrepatrunda aromele.
4. Asezam pestele intr-un vas, iar peste acesta sosul. Acoperim cu folie de copt si dam la cuptor pentru 20-30 minute la foc mediu, pana ce pestele este bine patruns si a mai scazut putin sosul.
5. Serviti cu mamaliguta fierbinte, e bun de te lingi pe degete !











12 august 2017

Cheesecake inimos cu sos de afine



Minunat ! Delicios ! Il puteti face in diverse combinatii, cu fructe proaspete, c-un strop de lamaie, caramel sau ciocolata !
Astazi l-am preparat a doua oara si parca tot nu ne-am saturat. Incercati aceasta varianta, e Divina !
Sursa de inspiratie : Cristi Roman




Ingrediente crusta biscuiti:
  • 300 grame biscuiti digestivi
  • 80 gr unt
  • 1 lingura zahar brun
 Ingrediente crema de branza:
  • 600 gr  crema de branza ( am folosit Delhaize )
  • 3 oua
  • o lingura de extract de vanilie
  • zeama de la o jumatate de lamaie + coaja rasa  
  • 75 grame zahar brun
  • 50 gr afine proaspete
Ingrediente toping ciocolata alba:
  • o ciocolata alba
  • 100 ml smantana lichida
  • 150 grame smantana Muller, 35% grasime
  • 200 gr afine proaspete + 50 gr zahar brun
Mod de preparare :
1. Preincalzim cuptorul la 150 grade Celsius. Amestecam biscuitii macinati in blender cu untul topit si racit, ii punem intr-o forma cu diametrul de 22 cm si presam bine compozitia pana rezulta un strat uniform. Punem la cuptor zece minute, apoi scoatem si lasam la racit.
2. Pentru umplutura amestecam crema de branza, zaharul vanilia, coaja rasa si zeama de la o lamaie. Adaugam pe rand ouale mixand de cateva ori. Turnam amestecul in forma si coacem in jur de 30-40 de minute la 150 grade. Nu trebuie lasata mai mult, se poate opri focul chiar cand este putin moale in centru, se va intari si dupa aceea. Eu am lasat compozitia la frigider si pana a doua zi s-a crapat, asadar, cele 50 grame de afine le-am taiat in doua si le-a asezat in acele goluri. Mergeau mai multe afine peste crema de branza.
3. Cele 200 grame de afine le punem la foc mic cu zaharul si le lasam 10-15 minute. Strecuram si mai dam in doua trei clocote pana ce sosul incepe sa se ingroase. Lasam la racit.
4. Topingul il preparam punand toate ingredientele la foc mic pana ce s-a topit ciocolata. Il turnam cald peste crema de branza, apoi picuram deasupra sosul la distante egale, astfel incat, trecand cu o scobitoare prin centrul fiecarui cerc si unindu-le, formam inimioare.
5. Decoram cu frunze de menta si afine proaspete si dam la frigider cateva ore.

Diametrul formei: 22 cm

O feliuta si pentru voi !



                                                   













16 mai 2017

Tort pralinat cu trufe

#NestleNoir #NestleDessertRomania #iubeșteciocolata


Iubesc ciocolata, iar de cea de la Nestle m-am indragostit de cand am descoperit-o.  Este atat de fina incat deserturile realizate au acel ceva special, decadent si plin de savoare. Asadar, n-aveam cum sa ratez o asa frumoasa provocare lansata de Nestle Dessert Romania,de a crea un desert minunat. Combiatia pe care am ales-o este preferata mea, alune pralinate, ciocolata si putin rom. Va invit sa degustati virtual o feliuta ciocolatoasa !



Am folosit o forma cu diametrul de 22 cm.

Ingrediente blat :
·                     100 gr ciocolata Nestle Noir
·                     90 gr unt
·                     80 gr zahar tos
·                     1 lingurita extract de vanilie
·                     2 oua
·                     1 varf de sare
·                     1 lingura cacao cernuta ( am folosit cacao Olandeza )
·                     60 gr alune de padure maruntite
·                     pentru insiropat : 50 ml rom Negrita

Ingrediente crema de cafea si alune :


·                     70 ml lapte
·                     2 galbenusuri
·                     6 grame cafea solubila (ness)
·                     50 gr zahar brun
·                     3 foi gelatina
·                     150 ml smantana pentru frisca
·                     pentru alune caramelizate : 100 gr alune de padure+80 gr zahar tos brun

Ingrediente cheescake cu ciocolata :

·                     300 gr crema de branza ( am folosit Exquisa )
·                     80 gr Nutella
·                     50 gr zahar tos brun
·                     50 gr smantana pentru frisca ( Dorna )
·                     100 ciocolata Nestle Noir
·                     1 ou mic
·                     1 galbenus


Trufe de ciocolata cu rom :
  • 100 gr ciocolata Nestle Noir
  • 60 gr smantana pentru frisca ( Dorna )
  • 20 gr unt
  • 2-3     linguri rom ( Negrita )
  • Cacao pentru décor
Décor :
  • Cateva alune de padure caramelizate
  • Zahar caramelizat
  • Alune de padure coapte
  • Trufe
  Mod de preparare blat ciocolata :
1. Topim ciocolata la Bain-Marie, adaugam untul, zaharul si omogenizam. 
2. Adaugam ouale pe rand, amestecand cu grija dupa fiecare , apoi sarea, vanilia si alunele.
3. Tapetam forma cu hartie de copt si unt si turnam compozitia. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 25-30 minute pana ce marginile incep sa se desprinda de forma. 

Mod de preparare crema de cafea si alune :
1. Pregatim krantz-ul de alune: Punem zaharul la topit intr-o cratita, amestecand pana se topeste. Avem grija sa nu se inchida la culoare, altfel, va deveni amar. Adaugam alunele si amestecam, apoi turnam totul pe o foaie de copt si lasam sa se raceasca. Le macinam la robot si lasam deoparte.
2. Amestecam laptele, cafeaua si jumatatea din cantitatea de zahar si le punem intr-o craticioara la foc mic. Cand zaharul s-a topit, oprim focul si lasam la racit.
3. Mixam galbenusurile cu zaharul ramas si turnam compozitia de cafea peste ele. Punem amestecul intr-o cratiocioara cu fund dublu si lasam la foc mic pana ce incepe sa firba. Lasam doar cateva clocote, amestecand continuu, altfel se va taia.
4. Punem gelatina la inmuiat in apa rece cateva minute, apoi o stoarcem bine si o adaugam peste crema, omogenizand bine.
4. Mixam smantana pentru frisca si incepem s-o combinam usor cu crema de cafea. La final adaugam alunele macinate.

Mod de preparare cheescake cu ciocolata :

1. Mixam crema de branza cu Nutella, adaugam zaharul, smantana pentru frisca si ciocolata topita. Omogenizam si adaugam pe rand oul si galbenusul.
2. Tapetam forma cu hartie de copt si unt si turnam compozitia. Vom coace la foc minim, cel putin o ora. Faceti testul cu scobitoarea si eventual mai lasati daca nu este copt. Se lasa la racit in forma, este foarte fragil.

Mod de preparare trufe de ciocolata cu rom :

1. Punem la foc mic smantana si untul pana ce acesta s-a topit. Turnam amestecul peste ciocolata taiata bucatele mici si amestecam pana la omogenizare. Adaugam romul, lasam sa se raceasca complet si acoperim bolul cu folie alimentara. Se pune in frigider pana ce amestecul s-a intarit, apoi, portionati cu ajutorul unei lingurite si tavaliti trufele prin cacao.

Decor :
1. Topim zaharul si-l lasam la racit pana incepe sa se intareasca.
2. Intepam alunele cu ajutorul unor scobitori si trecem pe rand fiecare aluna prin zaharul ars. Se pun la scurs si cand s-a intarit zaharul se pot folosi la ornat.


Asamblare :
1. Se aseaza blatul pe un platou si se monteaza in jurul lui un inel reglabil.
2. Se toarna crema de cafea si se niveleaza. Lasam la congelator 30 minute pana se intareste.
3. Se aseaza cheescake-ul de ciocolata ( cu grija, este destul de fragil )
4. Decoram cu trufe de ciocolata si alune caramelizate, eventual ne jucam cu zaharul ars, ce-a mai ramas de la topit.

Sa ne bucuram de ciocolata Nestle Noir !


Mai jos, foto cu etapele prepararii : 

 Blat ciocolata : 


                        


                       

                      

                     

Cheescake de ciocolata :

                   

                               

                              

Crema de cafea si alune :
                           

                          

Trufe cu rom: 








Pages

Vizitatori

Totalul afișărilor de pagină

Followers

.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...