30 mai 2013

Stufat de miel



Stufat


Ingrediente :

  • 1 kg carne de miel (coaste si cotlet )
  • 6 legaturi ceapa verde
  • 6 legaturi usturoi
  • 100 ml ulei
  • 2 linguri pasta de tomate
  • sare, piper
  • 1 legatura patrunjel
Mod de preparare :
1. Carnea se spala si se pune la calit in uleiul incins. Se lasa sa se rumeneasca pe ambele fete.


2. Se adauga o cana de apa si sare si se lasa sa fiarba cu capacul pus, cam jumatate de ora. Carnea trebuie sa fie fiarta, intrucat, impreuna cu ceapa nu va mai sta mult pe foc sau la cuptor.
                                      
3. Ceapa si usturoiul se spala, se curata si se taie bucati mai mari. Se pun la calit cu 2-3 linguri de ulei si  putina sare,  amestecand usor astfel incat acestea sa ramana cat de cat intregi.

4. Se adauga apoi pasta de rosii si se amesteca pana la omogenizare.
5. Turnam ceapa si usturoiul peste carnea fiarta si lasam 10 minute la foc mediu.
6. Tocam patrunjelul si-l presaram deasupra, punem piperul apoi transferam in cuptorul incins pana scade.


Se serveste cu piure sau catorfi natur.

Pofta buna !





29 mai 2013

Ciorba taraneasca de legume



ciorba de legume

Ador ciorbele de vara, cand se gasesc legume proaspete, cartofi noi si morcovi, dovlecei,  fasole galbena si mai ales floare de marar. Toate, dau o aroma deosebita . Daca mai folosesc si bors acru facut in casa si mult leustean, pot spune ca nu-mi doresc altceva de mancare. O painica made by Codruta intregeste tabloul unui pranz ca la bunica.


Ingrediente : 
  • 4 morcovi noi
  • 2 radacini de patrunjel
  • 2 buc pastarnac
  • 1 ceapa uscata
  • 2 cepe verzi
  • 2 buc ardei gras
  • 150 gr fasole galbena
  • 1 dovlecel
  • 1 mana mazare noua
  • 5-6 cartofi noi mici
  • sare, dupa gust
  • 50 ml ulei pentru calit
  • 2-3 flori marar verde
  • 2 legaturi leustean
  • 1 litru bors
  • 2 galbenusuri
  • smantana pentru servit
Am folosit o oala de 5 kg.

Legumele se spala, se curata si se taie cubulete, mai putin fasolea galbena pe care o taiem in trei si floarea de marar si telina verde pe care le punem intregi. La aceasta ciorba, mie imi plac legumele taiate mai mare.

Se pun legumele la calit 2-3 minute.
Adaugam sarea si  apa, in jur de 3 litri si lasam la fiert 20 minute. Ca sa mearga mai repede, eu fierb apa separat si o adaug peste legumele calite.
Borsul il incalzim separat si il turnam peste zarzavatul fiert. Mai lasam cateva minute sa se intrepatrunda aromele , oprim focul si adaugam leusteanul tocat.
Cam la doua ore, batem doua galbenusuri si le turnam in ciorba.



Se poate servi cu smantana si nelipsitul ardei iute.

Pofta buna !

                               


15 mai 2013

Salata de linte cu rosii sotate



Fiind tot mai preocupata de alimentatia vegetariana, am inceput sa caut retete simple si gustoase, cu valoare nutritiva ridicata. Am ales de data aceasta ca ingredient principal lintea. Pentru cine nu stie, o portie de 100 gr de linte contine 26 de grame de  proteine, asigurand organismului  60% din cantitatea necesara zilnica de fier. Totodata scade nivelul colesterolului, iar numarul de calorii/portie este foarte mic (200). Continutul de fibre este ridicat, fapt ce duce la senzatia de satietate.
Ingrediente :

  • 2 cepe verzi ( sau 1 ceapa uscata )
  • 2 fire usturoi verde
  • 4-5 catei de usturoi
  • 3-4 linguri ulei de masline
  • sare, piper
  • 1/2 lingurita mirodenia ( merge si doar cu sare si piper )
  • 75 gr linte ( eu am avut verde )
  • 75 gr bulgur
  • 4-5 rosii
  • 1 legatura patrunjel
  • zema de la o lamaie
Preparare : 

Intr-o tigaie punem la calit ceapa si usturoiul taiate marunt, apoi adaugam cateii de usturoi maruntiti cu aparatul. 


Adaugam rosiile taiate cubulete si lasam la sotat cateva minute, la foc  iute pana se evapora lichidul.
Separat, se fierbe lintea, schimbandu-se apa de doua ori.Cand e bine fiarta, o strecuram si o adaugam impreuna cu bulgur-ul ( pe care l-am fiert 5 min in apa cu sare, apoi l-am strecurat ) peste amestecul de rosii.
Lasam pe foc inca un minut pana ce acestea s-au combinat , apoi tragem tigaia de pe foc si adaugam patrunjelul.Cand s-a racit, asezonam cu zeama de lamaie. Se poate servi atat calda cat si rece.

Pofta buna !

7 mai 2013

Salam de cereale cu ciocolata


                            

salam cu ciocolata

Acest desert se poate adapta folosind diferite tipuri de cereale, fructe uscate si nuci.Am preluat reteta din ultimul numar al revistei GoodFood, cu modificari in functie de ce-aveam prin camara. Reteta de baza este de fapt cu biscuiti , insa eu am folosit cereale cu fructe si rezultatul a fost unul de exceptie. Ca si gust, te duce cu gandul la trufele de ciocolata. Merita incercat.
                          
Ingrediente :

  • 200 gr unt
  • 150 gr zahar
  • 4 oua mari
  • 2 linguri cacao
  • 50 ml prosecco ( sau orice alt vin spumant, dar poate fi si optional )
  • 1 vf de cutit de sare
  • 250 gr ciocolata neagra cu 70% cacao
  • 140 gr cereale ( am folosit cereale de Sano-Vita care contin si fructe uscate )
  • 100 gr caju crud
  • 75 gr nuci
  • 140 gr mix fructe : smochine, merisoare, curmale taiate grosier
  • zahar pudra pentru ornat



Se amesteca untul moale si zaharul  cu mixerul pana obtinem o crema afanata.  Adaugam pe rand ouale batand bine compozitia inainte de a-l pune pe urmatorul. Nu trebuie sa va ingrijorati daca amestecul pare sa se taie, se va inchega din nou cand adaugati celelalte ingrediente.
 Incorporati pudra de cacao, prosecco si sarea.
 Puneti ciocolata la Bain-Marie ( sau la microunde ) pana se topeste. Lasati la racit, apoi incorporati ciocolata in amestecul de ou si omogenizati.
 Maruntiti cerealele la robot ( nu foarte mult ) si le turnati peste amestecul de ciocolata.
                                      
Nucile se taie grosier. La fel si fructele confiate.
 Le amestecati bine pe toate.

 Intindeti o folie alimentara in strat dublu pe o suprafata curata si transferati compozitia cu ajutorul unei linguri pe partea centrala si rulati  astfel incat sa puteti crea o forma de salam. Se apuca folia de capete si se rasuceste salamul ca si cand ar fi un sucitor pentru a strange si mai tare invelisul . Se innoada capetele si se pune desertul in frigider pentru cel putin 8 ore.
Inainte de servire, se dezveleste de folie si se leaga cu o sfoara alimentara. ( la mine nu prea se vede efectul......)Se presara zahar din abundenta si se taie felii groase.



Serviti feliile alaturi de cafea !
Pofta buna !


                         

Pages

Vizitatori

Totalul afișărilor de pagină

Followers

.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...