Ciorba taraneasca de legume

Ador ciorbele de vara, cand se gasesc legume proaspete, cartofi noi si morcovi, dovlecei,  fasole galbena si mai ales floare de marar. Toate, dau o aroma deosebita . Daca mai folosesc si bors acru facut in casa si mult leustean, pot spune ca nu-mi doresc altceva de mancare. O painica made by Codruta intregeste tabloul unui pranz ca la bunica.

Ingrediente : 

• 4 morcovi noi
• 2 radacini de patrunjel
• 2 buc pastarnac
• 1 ceapa uscata
• 2 cepe verzi
• 2 buc ardei gras
• 150 gr fasole galbena
• 1 dovlecel
• 1 mana mazare noua
• 5-6 cartofi noi mici
• sare, dupa gust
• 50 ml ulei pentru calit
• 2-3 flori marar verde
• 2 legaturi leustean
• 1 litru bors
• 2 galbenusuri
• smantana pentru servit

Am folosit o oala de 5 kg.

Legumele se spala, se curata si se taie cubulete, mai putin fasolea galbena pe care o taiem in trei si floarea de marar si telina verde pe care le punem intregi. La aceasta ciorba, mie imi plac legumele taiate mai mare.

Se pun legumele la calit 2-3 minute.

Adaugam sarea si  apa, in jur de 3 litri si lasam la fiert 20 minute. Ca sa mearga mai repede, eu fierb apa separat si o adaug peste legumele calite.

Borsul il incalzim separat si il turnam peste zarzavatul fiert. Mai lasam cateva minute sa se intrepatrunda aromele , oprim focul si adaugam leusteanul tocat.
Cam la doua ore, batem doua galbenusuri si le turnam in ciorba.

Se poate servi cu smantana si nelipsitul ardei iute.

Pofta buna !