27 martie 2013

Chiftelute marinate



chiftelute marinate

De cand am descoperit chiftelutele la cuptor am renuntat la cele prajite, mi se par mult mai light. Stiu ca dureaza mai mult, dar merita timpul de asteptare. Pozele facute sunt de la prima tura, din cele prajite, insa modul de preparare al sosului este acelasi. Poate fi alegerea fiecaruia, la cuptor sau prajite.

Ingrediente chiftele :

  • 1 kg pulpe de pui, dezosate si fara piele
  • 1 ceapa
  • 1 felie paine 
  • 1 ou
  • sare, piper
  • 1 legatura marar 
  • 1 legatura patrunjel
  • ulei pentru prajit 
Pentru sos :
  • 1 cutie rosii (sau aprox 700 grame rosii proaspete)
  • 1 ceapa
  • 75 ml ulei
  • 1/2 lingurita Mirodenia
  • 2-3 frunze dafin
  • sare, piper
  • 2 catei de usturoi ( optional )
  • 1 lingurita de zahar
  • 1 lingurita amidon
  • 1/2 pahar cu apa
  • patrunjel pentru decor
Pentru a obtine cheiftelele, tocam carnea si ceapa cu masina de tocat si adaugam felia de paine inmuiata in apa si stoarsa, oul, verdeata tocata , sarea si piperul.

Formam chiftelele, le tavalim prin faina si le prajim in uleiul incins. (Daca optam pentru coacerea chiftelelor in cuptor, le formam si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Se tin la cuptor pana incep sa se rumeneasca.) Imi lipseste poza cu chiftelele la final.
Pentru sos, calim ceapa impreuna cu Mirodenia ,adaugam si usturoiul si le lasam pana ceapa devine translucida.
Adaugam rosiile la cutie, amidonul dat prin sita si amestecam repede pentru a nu se forma cocoloase.
(In cazul in care folosim rosii proaspete, le taiem in patru si le fierbem 30 minute. Le trecem prin pasator pentru a elimina semintele si coaja)
Apoi turnam apa si lasam sa fiarba la foc mediu 10-15 minute.Potrivim de sare, adaugam piperul si frunzele de dafin.
Adaugam chiftelutele in sos si mai lasam cateva minute pana se intrepatrund aromele.

Se pot servi simple, cu piure de cartofi, paste sau orez simplu, fiert cu sare.

Pofta buna !

25 martie 2013

Ghiveci de legume

                                    ghiveci




Ingrediente :
  • 1 ceapa
  • 1 vanata
  • 1 morcov
  • 1 pastarnac mic
  • 1 patrunjel radacina mic
  • 3-4 buchetele brocolli
  • 4-5 ciuperci Champignon micute
  • 5 rosii Cherry
  • 150 gr fasole verde
  • 3-4 buchetele conopida
  • 1 ardei Kapia ( sau ardei gras )
  • 100 gr mazare
  • 2-3 catei de usturoi, 1 foaie de dafin
  • 1 cartof
  • 1 legatura patrunjel 
  • 150 ml ulei 
  • 1 cutie de rosii in bulion
Taiem ceapa si o calim in ulei. 

Se curata legumele de coaja si se taie mai grosier, cubulete sau rondele si le calim .Mai putin conopida, brocolli si rosiile cherry pe care le adaugam mai tarziu.
Se toarna apa peste legume, adaugam sarea, piperul, usturoiul si frunza de dafin si lasam sa dea un clocot.
Adaugam acum conopida, brocolli , rosiile la cutie si rosiile chery si dam la cuptor pana scade.

Cand este aproape gata, adaugam patrunjelul tocat.
                                      
Cand s-a format o crusta aurie, se poate stinge cuptorul.
Pofta buna !

Salata de cruditati raw



                          

Cu aceasta salata pot spune ca am spart gheata alimentatiei raw. Din ce in ce mai tare imi doresc sa-mi schimb stilul de viata. Am inceput cu eliminarea carnii. Deja nu mai simt nicio placere privind la o pulpa la gratar. Dorinta e mare, insa drumul e lung si destul de ingust. Imi este foarte greu sa renunt la alimentul pe care-l iubesc cel mai mult, painea.

Pentru aceasta salata avem nevoie de :

  • maioneza de avocado ( 1 avocado, 3-4 linguri ulei de masline, sare, zeama de la 1/2 lamaie )
  • 1 ridichie alba
  • 1/2 telina
  • 1 morcov
  • 1 mar

Modul de preparare al maionezei, aici.
Legumele se spala si se curata de coaja.
Se rad pe razatoarea cu ochiuri mari si se adauga maioneza. Se amesteca pana la omogenizare.
Este foarte gustoasa si sanatoasa !
Pofta buna !



19 martie 2013

Maioneza de avocado




maioneza raw

Avocado este cea mai buna sursa de grasimi sanatoase. Acidul oleic continut ajuta la reducerea colesterolului  si favorizeaza absorbtia substantelor nutritive din alimente.
In retetele raw, avocado este o alternativa sanatoasa pentru unt sau alta produse cu continut mare de grasime.
Am gasit pe net multe retete ce contin avocado. Deocamdata n-am experimentat decat aceasta maioneza delicioasa. Din multitudinea de variante, am ales combinatia care mi s-a parut pe gustul meu.

                           
Ingrediente :

  • 1 avocado mare 
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • sare
  • 3 linguri ulei de masline extravirgin
Optional, se poate adaga 1/2  lingurita de mustar si 1 catel de usturoi.

Fructul se curata de coaja, se scoate samburele si se taie cubulete sau feliute. Se pun in blender.


Adaugam zeama de lamaie, sarea si uleiul si mixam pana rezulta maioneza.
Am obtinut o crema foarte fina.
Pofta buna ! 



18 martie 2013

Ostropel din carne de pasare



Ostropel de pasare


Din pulpele care mi-au ramas de la pasarea de tara ( de la cocos ) din care am facut ciorbita am preparat acest minunat ostropel.

Ingrediente :

  • 2 pulpe de cocos si partea mai groasa de la aripi
  • 2 rosii mari sau 1/2 cutie de rosii ( in sezonul rece )
  • 5-6 catei de usturoi
  • sare, piper, dafin, cimbru
  • 200 ml zeama in care a fiert carnea
  • 2 linguri de ulei

Mod de preparare : 

Carnea deja fiarta, am asezat-o intr-un vas termorezistent.


 Am adaugat usturoiul pisat
 si rosiile taiate cubulete. Pe timp de iarna putem folosi rosii la cutie.
Apoi uleiul, sarea, cimbrul, frunzele de dafin.
Turnam deasupra zeama, acoperim cu capac si
 dam la cuptorul preincalzit cam 30 minute.
Apoi scoatem capacul si mai lasam 15 minute sa scada, sa se evapore lichidul.

Noua ne place sa-l servim cu salata verde cu lamaie.
Pofta buna !


15 martie 2013

Ciorba de cocos




                             Bors de cocos

De ceva vreme ma bate gandul sa ma las de carne. Nu stiu voua cum vi se pare, dar in ultima vreme am impresia ca  puiul ( sau curcanul ) pe care-l cumpar de la supermarket nu mai are niciun gust. Asa ca m-am hotarat , voi consuma doar carne de pasare crescuta la tara. Chiar daca primesc destul de rar un cocos sau o gaina, prefer s-o savurez cat de mult pot. Asa imi dau seama cat de mult imi lipseste viata la tara, copilaria alaturi de bunici si aerul curat, nepoluat. N-au ramas in satul bunicilor decat cateva batranele ce greu razbesc in viata dura de astazi.Mi-e dor de vremurile de odinioara !
Sa ramanem totusi intr-o nota optimista si sa purcedem la realizarea unei ciorbe gustoase.

Ingrediente :

  • 1 cocos crescut la curte
  • 4 morcovi
  • 2 radacini patrunjel
  • 2 buc pastarnac
  • 1 telina mica
  • 1 ceapa sau/si 2 cepe verzi
  • 2 buc ardei gras
  • 2 legaturi leustean
  • 1 cartof
  • sare
  • 1 litru de bors
  • 1 galbenus (optional)
  • 100 ml smantana pentru servit
Carnea bine curatata si portionata se pune la fiert in 3 litri de apa rece cu o lingurita de sare. Se aduna bine spuma si se controleaza cu o furculita daca este bine patrunsa. Pulpele si pieptul le-am pastrat si le-am facut ostropel, urmeaza reteta cat de curand.

 Zarzavatul, mai putin cartoful si ardeiul gras, se spala, se curata si se toaca cubulete.

 Calim doua minute cu putin  ulei pentru a obtine o aroma mai pronuntata si pentru culoarea galbena pe care o da morcovul.
 Taiem cartoful cubulete
 si ardeiul gras julienne.
 Adaugam peste zarzavatul calit zeama in care a fiert cocosul, strecurata, impreuna cu bucatile de carne. Lasam sa fiarba cinci minute.
 Adaugam cartoful si ardeiul gras, ptrivim de sare si mai lasam zece minute la foc mediu, cu capac.
 Fierbem borsul separat si-l adaugam la ciorba. In mod normal, tot procesul de fierbere al zarzavatului nu va depasi 20 minute. Stingem focul si adaugam leusteanul.
Se poate drege cu un galbenus si smantana. De data asta, am lasat-o nedreasa, dar am servit-o cu smantana si ardei iute.

Pofta buna !


Pages

Vizitatori

Totalul afișărilor de pagină

Followers

.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...