27 iunie 2014

Mamaliga cu patrunjel si cascaval


Tot urmarind Paprika Tv am nimerit la un moment dat o emisiune a unui englez care facea mamaliga. Nu i-am retinut numele, insa am notat reteta si v-o recomand din toata inima. Nu e ceva iesit din comun, dar ingredientul surpriza ( patrunjelul ) face diferenta.

Ingrediente :

  • mamaliga preparata pentru 3 persoane 
  • 1 ceapa alba
  • 1 ceapa rosie
  • 2-3 catei de usturoi
  • 2-3 linguri ulei pentru calit
  • 2 legaturi mari de patrunjel
  • 200 gr cascaval 
Mod de preparare :

1. Ceapa tocata marunt si usturoiul se calesc in ulei cu putina sare.
2. Se rade cascavalul pe razatoarea cu gauri mari, iar patrunjelul se spala si se toaca.
3. Mamaliga va trebui sa aibe consistenta mai moale deoarece in contact cu celelalte ingrediente va incepe sa se intareasca, sa devina mai vartoasa.
4. Cand mamaliga s-a fiert bine, se adauga ceapa calita, patrunjelul si cascavalul. Se amesteca cat sa se omogenizeze si se serveste fierbinte.


Trebuie avut in vedere cantitatea de sare cu care se prepara mamaliga in cazul in care folosim un cascaval sarat. Cine prefera, poate folosi cascaval afumat, noua ne-a placut varianta simplu.






Pofta buna !




23 iunie 2014

Pleurotus pane


ciuperci pane

Pentru ca am renuntat definitiv la carne, am grija sa introduc in alimentatie proteina. Din punctul meu de vedere, cel mai bun inlocuitor al carnii este  ciuperca. Este bine de stiut ca aceasta ciuperca, prin substantele active pe care le contine are un efect terapeutic benefic asupra organismului. N-am sa dezvolt, doar va invit sa va documentati !

Ingrediente :

  • 500 gr Pleurotus
  • 3 oua mici ( sau 2 mari )
  • cca. 3-4 linguri faina
  • sare, piper
  • ulei pentru prajit
Mod de preparare :

1. Ciupercile se spala si se pun la fiert in apa cu sare 5 minute. Se lasa la racit si la scurs intr-o sita, apoi se mai storc cu mana astfel incat continutul de apa sa fie cat mai mic. In cazul in care coditele sunt lungi, se vor taia deoarece sunt destul de tari si nu se pot manca. 
2. Se bat ouale, se adauga sarea si piperul, apoi faina pana se formeaza un aluat ca pentru clatite. 
3. Dam ciupercile prin acest amestec si le punem la prajit in uleiul incins. Se prajesc pe ambele parti si se scot pe un servet pentru ca uleiul sa poata fi absorbit. 

4. Se pot servi ca atare sau cu sos de iaurt.







Pofta buna !






15 iunie 2014

Cannelloni cu carne de curcan




Lasagna este un preparat foarte gustos pe care nu l-am incercat pana acum. Fata de reteta originala eu am folosit tuburi in locul foilor, mi se pare mult mai simplu si mai comod, Nu am vazut diferente prea mari intre variantele intalnite in blogosfera, in consecinta nici eu nu m-am abatut prea mult.

Am folosit 16 tuburi cannelloni Panzani.

Ingrediente sos ragu :
  • 600 gr carne de curcan tocata
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 2, 3 catei de usturoi
  • 1 cutie rosii in bulion ( 400 gr )
  • oregano
  • busuioc ( se poate pune rozmarin, eu n-am avut )
  • sare, piper
Sos Bechamel :
  • 600 gr lapte
  • 50 gr unt
  • 3 linguri faina
  • nucsoara
  • un varf de sare
Pentru topping :
  • 100 gr parmezan ras
Mod de preparare :

1. Ceapa tocata marunt, usturoiul taiat si morcovul ras se calesc in putin  ulei, dupa care se adauga carnea si se lasa pana se evapora complet apa rezultata. Punem apoi rosiile, sarea, piperul si oregano ( uscat ) si lasam pana ce carnea este bine facuta si devine frageda. Adaugam si busuiocul tocat ( eu am avut proaspat si l-am pus la final, sa se simta aroma bine ) si dam de-o parte pana pregatim sosul .
2. Pentru sosul Bechamel, se lasa untul la topit la foc mic. Adaugam faina dintr-o data si amestecam energic sa nu se formeze cocoloase. Eu folosesc de obicei telul , ma descurc mai bine decat cu lingura.Adaugam treptat laptele fierbinte pana la inglobarea totala a acestuia. Lasam doua, trei munute pana ce se omogenizeaza iar faina este bine fiarta. Adaugam nucsoara, sarea si piperul.
3. Tuburile se umplu cu anestecul de carne.
4. Se ia un vas pe fundul caruia se toarna un strat subtire de sos Bechamel. Se aranjeaza tuburile peste care se toarna restul de sos. Deasupra se presara parmezanul.
5. Acoperim vasul cu folie de aluminiu si dam la cuptorul preincalzit 30-40 minute, la 180 grade,  dupa care se scoate folia si se mai lasa 10 minute pana se formeaza o crusta aurie.
6. Se serveste fierbinte .







Pofta buna !




4 iunie 2014

Tort Stracciatella


Un tort mic pentru o aniversare mare, cu aroma puternica de menta si lamaie !

tort cu crema de lapte condensat



  Blat :
  • 200 ml lapte condensat
  • 150 gr ciocolata cu 70 % cacao
  • 50 gr zahar brun
  • 50 gr unt
  • un praf de sare
  • 50 ml iaurt
  • 2 oua mici
  • 60 gr faina
  • 25 ml lichior de ciocolata
Am utilizat o forma cu diametrul de 22 cm.

Crema :
  • 200 gr lapte condensat
  • zeama de l lamaie mare
  • 250 ml smantana lichida Dorna, 35 % grasime
  • 3 linguri zahar pudra
  • 1 ciocolata amaruie cu crema peppermint
  • 2,3 frunzute de menta proaspata
  • 1 foaie gelatina
Pentru ornat : 
  • 1 ciocolata amaruie

Mod de preparare :

1. Pentru blat, se pun la foc mic laptele condensat cu ciocolata rupta bucatele, sarea,zaharul si untul pana se omogenizeaza. Se lasa la racit.
2. Se adauga iaurtul si ouale pe rand, lichiorul, apoi faina pe care o incorporam incet cu ajutorul unui tel.
3. Turnam amestecul intr-o forma tapetata cu hartie de copt si dam blatul la cuptorul preincalzit pentru 25 minute.Se lasa la racit.
4. Pentru crema, se bate smantana pentru a obtine frisca, se adauga zaharul pudra, apoi laptele condensat si zeama de lamaie.Apoi frunzutele de menta tocata marunt.
5. Foia de gelatina se lasa la inmuiat in putina apa, punandu-se apoi  la Bain-Marie pana ce se dizolva complet. Se toarna peste crema si se amesteca rapid atat cat sa se distribuie uniform.
6.Ciocolata taiata bucatele se adauga peste crema si se amesteca putin pentru a se repartiza in toata compozitia.
7. Se aseaza blatul pe farfurie si se monteaza un inel reglabil. Se toarna crema deasupra si se da la frigider cateva ore pentru a se intari.
8. Se orneaza cu ciocolata sau in functie de preferinte.





Pofta buna ! 



Pages

Vizitatori

Totalul afișărilor de pagină

Followers

.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...