Pavlova cu zmeura

Pur si simplu ador aceasta prajitura. Zmeura si menta sunt aromele mele preferate, iar in combinatie cu blatul de bezea devine ceva irezistibil. Am vazut ca exista mai multe combinatii, in special cu crema de vanilie,  insa varianta pe care v-o  prezint astazi este mai light.
Cu regret, nu voi mai prepara dulciuri o perioada, doar mancare pentru dieta. Sper sa reusesc sa-mi ating telul, dupa care voi reveni cu noi retete de dulciuri, insa, mult mai rar.

Ingrediente :

Blatul de bezea : 

• 6 albusuri
• 300 gr zahar tos
• un praf de sare
• 1 lingurita lamaie

Crema :

• 125 gr mascarpone
• 250 ml frisca lichida
• 3 linguri dulceata de zmeura
• 2 linguri zahar pudra

Sirop de zmeura:

• 200 gr zmeura 
• 2-3 linguri zahar tos

Decor :

• 100 gr zmeurica si frunze de menta pentru ornat

Mod de preparare:

1. Blatul de bezea : Albusurile se bat cu mixerul cu un praf de sare. Se adauga treptat cate o lingura de zahar, asteptand pana ce cristalele sunt perfect topite. Procedam astfel  pana tot zaharul este adaugat. La sfarsit punem zeama de lamaie amestecand pana la inglobare. Tapetam cu hartie de copt pe care am uns-o cu unt o forma de 26 cm si turnam cu grija bezeaua. Dam la cuptor, la 120 grade, timp de trei, patru ore. In mod normal, la cuptoarele electrice se coace uniform si bezeaua ramane alba. Pentru cine are aragaz cu gaz, e mai greu , cel putin la mine, flacara nu arde constant. 
2. Crema : Mascarpone se mixeaza cu zaharul pudra si se adauga dulceata omogenizandu-se bine Se bate frisca si se toarna peste crema de mai sus. 
3. Pentru sirop se pun la fiert cele 200 gr de zmeura impreuna cu zaharul. Cand s-au inmuiat, se dau prin sita si se mai lasa la ingrosat cateva minute. Se poate proba cu o lingurita daca siropul s-a legat. Din punctul meu de vedere nu-i nicio problema daca ramane mai lichid.
4. Asamblare : Peste blatul de bezea se spriteaza crema si se aseaza zmeura si frunzele de menta.Se toarna apoi deasupra siropul. 

O feliuta si pentru voi !

Pofta buna !