In sfarsit am realizat primul meu tort raw. N-am crezut ca voi avea succes cu el, insa invitatii au fost placut surprinsi de gustul si aroma deosebita. A fost ceva diferit fata de dulciurile pe care le faceam de obicei, cremele cu mascarpone, frisca sau unt. Scopul in sine (pe care l-am atins, sper ) a fost transmiterea mesajului ca acest tip de desert nu produce efecte negative asupra sanatatii.
Pentru ca nu am un robot performant, m-am cam chinuit la obtinerea cremelor care trebuie sa iasa fine. Asadar, nici sa nu va ganditi la prepararea tortului daca nu detineti ustensile corespunzatoare.
Ingrediente blat :
- 200 gr migdale decojite
- 100 gr curmale taiate marunt
- 80 gr smochine taiate marunt
- 2 linguri sirop de agave
- 2 linguri unt de cocos
- 2 linguri unt de cacao
Crema I :
- 200 gr fructe de padure congelate
- caju crud 200 gr
- 6 linguri sirop de agave
- 2 linguri unt de cacao
- 4 linguri unt de cocos
Crema II:
- 1 banana
- 4 linguri unt de cacao
- 3 linguri sirop de agave
Blatul : Punem in robot migdalele pana se macina bine. Untul de cacao si untul de cocos le incalzim la Bain-Marie. Amestecam apoi intr-un castron migdalele, smochinele, curmelele si siropul de agave. In cazul in care compozitia este prea tare, putem adauga 2- 3 linguri de apa astfel incat sa putem modela compozitia in forma. Tapetam forma ( dimensiunea de 18 cm ) cu hartie de copt , turnam compozitia si o nivelam cu ajutorul unui pahar. O dam la rece si realizam prima crema.
Crema II:
Amestecam in robotul cu lama in S untul de cacao, banana si siropul de agave pana ce obtinem o crema omogena. O turnam deasupra cremei cu fructe de padure ( care este deja intarita ) si lasam la rece cateva ore. Ornam cu fructe si o frunzuta de menta.
Merita incercat !
Sper sa va placa !
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu