Tort Egiptean

Super cremos !

 

Am gasit aceasta reteta acum cativa ani, mi-a facut cu ochiul, insa abia acum i-a venit randul. La realizarea lui m-am inspirat de aici.

 Ingrediente pentru un singur blat ( vom face 3 blaturi ):          

• 2 albusuri
• 2 linguri zahar
• 1/2 lingura faina
• 40 gr alune de padure macinate ( eu am combinat cu    migdale )

 Mod de preparare blat:   

1. Se prajesc alunele si migdalele, si se macina. 

2. Bateti albusurile spuma cu un praf de sare, adaugati  zaharul mixand in continuare pana obtineti o bezea tare , apoi adaugati faina si  alunele  macinate. Omogenizati usor cu ajutorul unei palete.

3. Preintcalziti cuptorul la 180 grade si  coaceti pe rand trei blaturi intr-o forma cu diametrul de 22 cm, tapetata cu hartie de copt si unt. Pentru obtinerea fiecarui blat impatiti la trei ingredientele.

 Ingrediente crema I :

• 6 galbenusuri
• 6 linguri zahar
• 2 pliculete zahar vanilat
• 2 linguri amidon
• 340 ml lapte
• 170 g unt 

Mod de perparare crema I :  

1.Intr-o craticioara mixati mai intai galbenusurile cu un praf de sare si cu zaharul,adaugati, apoi amidonul si laptele si puneti la foc mic, amestecand continuu.
2.Cand incepe sa se ingroase si devine ca o budinca, adaugati untul si amestecati pana la incorporare.Lasati la racit cu o folie alimentara deasupra.

 Crema de praline II :

• 200 gr zahar
• 140 gr alune+migdale tocate marunt
• 200 ml smantana pentru frisca

 Mod de preparare crema de praline II : 

                              
1. Carameliati zaharul si turnati-l pe o hartie de copt unsa cu unt. Lasati la racit.
2. Maruntiti caramelul cat se poate de bine si amestecati-l cu alunele tocate mai mare.
3. Amestecati compozitia de mai sus cu frisca batuta.

 Asamblare:  o foaie de blat, un strat de crema de vanilie, un strat de crema de praline, a doua foaie de blat, etc...pana la terminarea ultimei creme. Ornati cu migdale si tzepi de zahar ars.

 Un deliciu !

 Pofta buna !