Tort de lamaie cu menta

Combinatia de lamaie cu menta e divina. Tot cautand diverse retete, cea care mi-a facut cu ochiul a fost tortul de lamaie cu menta prezentat de Andreea.
Din pacate, nu am poze pas cu pas, insa dat fiind rezultatul, fara cusur dealtfel, il recomand cu cea mai mare caldura. Pentru ca a fost atat de bun, il voi repeta cat de curand, cu pozele aferente.

Blaturile :     

• 230 gr unt la temp. camerei
• 150 gr zahar
• 280 gr faina
• un praf de sare
• 6 oua
• 4 lamai, suc si coaja
• 300 gr zahar
• 130 gr faina
• vanilie

Crema :     

• 250 ml lapte
• 150 gr zahar
• 4 galbenusuri
• 1 legatura frunze de menta 
• 400 ml smantana pentru frisca
• 6 foi gelatina
• vanilie

                                                       

Mod de preparare blaturi:
Se amesteca unutul cu zaharul, se adauga apoi faina si sarea. Aluatul obtinut se imparte in doua si se coc partial doua blaturi timp de 20 minute la foc mediu ( 170 grade ) intr-o forma de 24 cm.

Lamaile se storc si se razuie de coaja. Ouale, zaharul,vanilia, coaja si razatura se amesteca si se adauga faina. Impartim compozitia in doua , o punem peste cele doua blaturi de biscuiti si coacem pe rand 30 minute (140 grade), la foc mic.

Mod de preparare crema :
Se amesteca galbenusurile, vanilia, zaharul si laptele si se pun la Bain-Marie pana se leaga. Adaugam menta spalata si tocata lasand-o 30-40 minute sa infuzeze, apoi o strecuram apasand bine pe frunze.
Hidratam gelatina, o topim 5-6 secunde la cuptorul cu microunde (sau la Bain-Marie , cum va este mai usor) si o adaugam cremei de menta.
Se bate frisca si se adauga compozitiei de mai sus impreuna cu ciocolata After Eight tocata bucatele mai mari sau mai mici in functie de preferinte.

Asmblarea : 
Se aseaza pe un platou unul dintre blaturile cu crema, apoi jumatate din crema de menta, al doilea blat si crema de menta ramasa.

Ornam dupa inspiratie si dam la frigider 2-3 ore, dupa care se poate servi.

Un tort de nota 10 ...cu coronita !