Vanilla Cupcakes with Raspberry Frosting

Cu aceasta reteta particip la concursul organizat pe blogul Isabelei.

Am folosit  zmeura proaspata care da un gust racoritor si accentueaza in acelasi timp savoarea ciocolatei albe.
Pentru cine doreste, poate face aluatul brioselor avand ca baza ciocolata, astfel, gustul fructelor se va simti mult mai puternic.

Ingrediente aluat :  

• 200 gr faina
•  150 gr zahar
•   1 lingurita praf de copt
•  1 praf de sare
•  1 praf de sare
• 200 ml lapte
•   110 gr unt moale
•   1 lingurita zahar vanilat alb pudra
• 50 gr ciocolata amaruie

Amestecam untul si zaharul.

 Adaugam oul si amestecam bine

 pana obtinem un aluat cremos.

 Adaugam zaharul vanilat.

 Apoi alternativ laptele si faina amestecata cu praful de copt.

 Adaugam carliontii de ciocolata si

umplem  3/4  formele de briose ( unse cu unt ) cu amestecul obtinut si se dau la cuptor la foc mediu

 pana cand scobitoarea iese curata.

 Pentru frosting :                

•  100 gr ciocolata alba
•  200 ml frisca lichida
•  125 gr mascarpone
•   300 gr zmeura
•    200 gr zahar
•   2 foi de gelatina

                               
Mai intai topim la baim-marie ciocolata cu 100 ml frisca lichida.Lasam la rece 2-3 ore, dupa care batem cu mixerul pana obtinem crema de ciocolata.

 Zmeura impreuna cu zahaul se pun pe foc si se lasa 15 minute sa fiarba . Se lasa sa se raceasca si se strecoara.

 Se bate cu mixerul crema de mascarpone impreuna cu siropul de zmeura, se adauga apoi crema de ciocolata, cele 100 ml de frisca ramasa-mixata si gelatina hidratata.

 Decoram cu zmeurici si inimioare de ciocolata .