Plachie de caras

Mama mia, ce-am pierdut ! Atatia ani n-am stiut ca exista aceasta bunatate, plachie de peste ! Cand eram mica, vecina facea des peste fript pe tava si toata lumea zicea "mmm, ce bine miroase, a plachie !". De atunci am ramas cu impresia ca plachia este de fapt un peste fript, nicidecum un peste preparat la cuptor cu sos de rosii.
Nu ezitati, incercati aceasta reteta, e delicioasa !


Ingrediente :

• 3 bucati caras (sau crap sau macrou )
• 100 ml ulei
• 2 cepe galbene
• 1 ardei gras galben ( sau combinatie, cu verde si rosu ))
• 5-6 catei de usturoi
• 150 ml vin alb
• 100 ml apa
• 4-5 rosii medii ( sau 1 cutie conserva rosii )
• 300-400 gr rosii cherry
• 2-3 foi de dafin
• 1 lingurita piper mozaic macinat
• 1/4 lingurita fulgi chilli
• sare

Mod de preparare :

1. Curatam pestele de solzi, il spalam foarte bine si-l dam cu sare. Il portionam, apoi il tavalim prin faina si-l prajim, cat sa prinda o crusta subtire. 

2. Separat, pregatim sosul: calim ceapa taiata fideluta, adaugam ardeiul taiat julienne si usturoiul presat. Adaugam rosiile decojite si taiate cubulete (sau cutia de rosii) si potrivim de sare. Lasam la foc mic doua, trei minute.

3. Adaugam apoi vinul, apa, foile de dafin, piperul si fulgii de chilli.Mai lasam cateva minute astfel incat a se intrepatrunda aromele.

4. Asezam pestele intr-un vas, iar peste acesta sosul. Acoperim cu folie de copt si dam la cuptor pentru 20-30 minute la foc mediu, pana ce pestele este bine patruns si a mai scazut putin sosul.

5. Serviti cu mamaliguta fierbinte, e bun de te lingi pe degete !