.: Tarta cu legume si cremwursti

Tartele sunt pe gustul meu, fie ca sunt sarate, fie ca sunt dulci. Cea mai buna reteta de aluat pentru tartele sarate am gasit-o pe blogul Licutei Marin. Am adus mici modificari la cantitati, pentru o coca putin mai maleabila. Nu vreau ca conving pe nimeni ca e bun, insa retetele incercate de mine au o "istorie", imi place sa testez pana gasesc formula ideala. Asadar, la treaba !

Pentru blat :
300 gr faina
150 gr unt
4-5 linguri apa
sare

Se amesteca bine toate ingredientele, formandu-se o coca omogena. Tapetam vasul cu pergament, apoi intindem o foaie astfel incat sa acopere fundul si peretii vasului ( eu am folosit o forma cu diametrul de 24 cm si cu pereti inalti, fiindca a fost multa compozitia de legume ). Se lasa la frigider pana preparam umplutura.

Umplutura :
1 ceapa rosie ( sau alba )
300-400 gr ciuperci proaspete
400 gr amestec mexican ( am folosit congelat )
6 cremwursti de pui
sare, piper
1 ardei iute ( optional )
3-4 linguri ulei pentru calit
4 oua
250 gr smantana
200 gr cascaval

Ceapa se taie solzisori si se pune la calit. Cand s-a inmuiat ( eu n-o las sa se rumeneasca ), se adauga ciupercile pe care le-am spalat, curatat si taiat felii.. Se adauga sare si piper. Se mai lasa 3-4 minute pana se mai evapora din apa continuta de ciuperci si se adauga amestecul mexican, ardeiul iute si cremwurstii taiati felii. Eu folosesc wok-ul si dau focul la maxim amestecand continuu. Ar trebui in 10 minute sa fie facute.

Ouale se bat si se amesteca impreuna cu smantana si cascavalul ras, plus putina sare.

Scoatem aluatul din frigider, il intepam cu furculita din loc in loc si-l dam la cuptorul preincalzit 10 minute. Pentru ca am folosit un vas cu peretii drepti ( deci nu special pentru tarta cu zimti pe margine ), marginile s-au lasat putin., insa nu m-a deranjat, a rezultat in final o tarta cu forma rustica.