Gogosari in sos de mustar

De cand m-am inscris pe site-ul bucataras.ro, am gasit postate  multe retete de care nu auzisem. Una dintre ele este cea de Gogosari in sos de mustar. O gasiti si sub alte denumiri,  in sine, reteta este aceeasi. Putem privi aceste preparat ca pe o garnitura la o friptura delicioasa, sau se poate servi ca atare, p`un colt de paine proaspata.

Ingrediente : 

• 2 kg gogosari                                                                      
• 1+1/2  linguri mustar
• 180 gr otet din vin (9 grade)
• 230 ml ulei
• 150 gr zahar
• 3 foi de dafin
• 1 lingurita boabe piper
• 2 linguri sare grunjoasa
• 250 gr bulion Cirio 

Mod de preparare :

Se prepara mai intai solutia, punand intr-o cratita cu fund dublu toate ingredientele, mai putin gogosarii. Se lasa cateva minute la fiert pana se topeste zaharul. 

                                 

Gogosarii se spala , se scoate cotorul si se taie felii de-un deget grosime.

Ii punem peste solutie si lasam sa fiarba cu capac 25-30 minute la foc mic.

Se ia capacul si se mai lasa inca 20-30 minute, amestecand din cand in cand. Se va forma un sos destul de gros. Trebuie controlat tot timpul,astfel incat, sa nu lasam gogosarii sa fiarba prea mult. Nu trebuie sa se inmoaie sau sa se desprinda coaja.
Se toarna fierbinte in borcanele sterilizate si se lasa la racit cu o patura deasupra.

Mi-au iesit 4 borcane de 400 grame.

Pofta buna !