Conopida gratinata

Super Duper Delicious !

Asta a zis fiica mea cand a gustat din aceasta conopida !

                                                                     

Intotdeauna mi se pare ca atunci cand prepar conopida gratinata, sau alte sufleuri , niciodata portiile nu sunt indeajuns. Asa ca de fiecare data trebuie s-o repet....on and on..........

Ingrediente :          

• conopida, 1 kg
•  sare
•  unt pentru uns forma
•  sos bechamel : 60 gr unt, 80 gr faina, 600 gr lapte
•  2 oua
•  patrunjel
•  200 gr parmezan
•  nucsoara macinata, 1 lingurita
• piper negru macinat, 1/4 lingurita

                                 
Mod de preparare :  
1. Se spala bine conopida, se rupe in buchetele si se lasa 30 minute in apa rece. Se schimba apa, adaugam sare si o punem la fiert 10-15 minute. Nu trebuie lasata foarte mult, astfel incat buchetelele sa ramana intregi. Se scoate intr-o sita si se lasa la scurs.

2.Prepararea sosului bechamel : Se lasa untul la topit la foc mic.

3.Adaugam faina dintr-o data si amestecam energic sa nu se formeze cocoloase.

4.Eu folosesc de obicei telul, ma descurc mai bine decat cu lingura.

5.Adaugam treptat laptele fierbinte.,

pana la inglobarea totala a acestuia.

6.Lasam inca 2-3 minute pana compozitia e destul de densa si adaugam piperul, nucsoara si sarea dupa gust.

7.Luam de pe foc si lasam la racorit. Adaugam ouale si amestecam pana la inglobarea acestora in sos.

8.Adaugam parmezanul ras, pastrand 2-3 linguri pentru deasupra.

9.Ungem un vas cu unt ( eu am folosit o forma de 15*30 cm ) si presaram pesmet.

10.Asezam buchetelele de conopida.

11.Turnam sosul caldut ( in care am adaugat patrunjelul tocat ....a fost o optine de moment de aceea nu apare in poza ) si presaram parmezanul ramas.

12.Dam la cuptorul preincalzit pana se formeaza o crusta aurie. Se serveste calda !

Pofta buna !