14 februarie 2017

Cheescake Padurea Neagra




Un desert super, mega ciocolatos, combinatia de ciocolata, frisca si jeleul acrisor de visine fiind o adevarata explozie de savoare si culoare. Gasititi aceasta prajiturica pe net sub denumirea de Black forest cheescake, eu am facut mici modificari fata de varianta de baza in special la topping, am preferat jeleul de visine in locul cireselor in sirop, asa cum am vazut reteta pe site-urile de peste ocean.  
Gustul e bogat, catifelat, merita incercata cu incredere, va asigur ca produce dependenta.
Laura este "vinovata" pentru aceasta bunatate, gasiti varianta ei aici.


Ingrediente blat biscuiti :
  • 20 biscuiti Oreo
  • 4 linguri unt topit
Ingrediente crema ciocolata :
  • 350 gr ciocolata cu lapte
  • 250 gr branza Philadelphia
  • 150 gr zahar
  • un praf de sare
  • un pliculet zahar vanilat
  • 150 ml smantana grasa
  • 3 oua 
Ingrediente topping :
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • 150 gr visine fara samburi 
  • 2-3 linguri zahar
  • 1 lingura amidon
Mod de preparare :
1. Preincalzim cuptorul la 190 grade Celsius.  Amestecam biscuitii macinati in blender cu untul topit si racit, ii punem intr-o forma cu diamentru de 22 cm si presam bine compozitia pana rezulta un strat uniform. Punem la cuptor zece minute, apoi scoatem si lasam la racit.
2. Intre timp, punem la topit ciocolata la Bain-Marie, apoi o lasam putin sa se raceasca.
3. Mixam intr-un bol crema de branza cu zaharul, sarea , smantana si vanilia. Turnam apoi ciocolata racita si adaugam pe rand cate un ou, omogenizand bine. 
4. Micsoram temperatura la cuptor, la 150 grade Celsius. Pregatim forma pentru a coace compozitia la Bain-Marie imbracand-o in folie de aluminiu.
5. Turnam crema de branza peste crusta de biscuiti si asezam vasul intr-o tava in care am pus apa pana la jumatate . Lasam la copt 55-60 de minute. Nu lasati mai mult, caci se mai incheaga pe masura ce se raceste. Scoatem din cuptor si din vasul cu apa si lasam la racit, apoi dam la rece pentru cateva ore. 
6. Pentru topping, punem intr-o craticioara visinele cu zaharul si lasam pe foc pana ce acesta s-a topit complet. Adaugam apoi amidonul si amestecam pana incepe sa se lege. Dam deoparte. 
7. Scoatem cheescake-ul din frigider, demontam inelul formei, ornam cu frisca batuta si turnam in centru jeleul de visine.
8. Lasati la frigider pana la servire.



 




Pofta buna  !




2 februarie 2017

Prajitura din foi cu miere si nuca



Daca m-ati pune sa aleg intre a prepara o prajitura cu foi sau un tort complicat, as alege sigur chiar si cea mai alambicata reteta de tort. Mi-e greu sa fac acest tip de prajitura, insa trebuie sa recunosc, cele cu foi din miere sunt foarte gustoase, fragede si aromate. Mama facea o prajitura cu astfel de foi, insa crema era preparata din lapte si gris.
Am preferat sa incerc astazi alta varianta, asemanatoare cu reteta prajiturii Medovik. Ca sursa de inspiratie, am folosit reteta Adrianei, o gasiti aici.

Ingrediente foi :

  • 1 ou
  • 150 gr zahar brun
  • 50 gr unt
  • 2 linguri miere
  • 2 linguri lapte
  • 3/4 lingurita bicarbonat
  • 400-450 gr faina
  • 50 gr nuca macinata
Ingrediente crema :
  • 700 gr smantana grasa
  • 120 gr nuca macinata
  • 200 gr zahat tos
Ingrediente glazura :
  • 200 gr zahar pudra
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 1 lingura apa rece
  • 2-3 linguri de nuca coapta si tocata grosier
Mod de preparare foi :
1. Amestecam intr-o cratita cu fund dublu oul , zaharul, mierea, untul, bicarbonatul si laptele.Punem la foc mic si amestecam cu un tel pana compozitia se ingroasa. 
2. Turnam peste amestecul caldut faina si nuca macinata.
3. Punem aluatul pe blatul uns cu putin ulei. Framantam pana la omogenizare, apoi il impartim in patru.
4. Fiecare foaie o intindem intre doua foi de hartie de copt. In cazul in care aluatul e prea moale, va mai ajutati cu putina faina. Eu am reusit sa intind maxim 20x30 cm. Coacem pe dosul tavii tapetate cu unt si faina. Lasam in jur de 5 minute, pana devine aurie. Aveti grija sa nu lasati mai mult, se pot arde. 

Mod de preparare crema :
1. Intr-un castron amestecam cu ajutorul unui tel smantana cu zaharul pana ce acesta este topit complet. Adaugam nuca macinata si omogenizam. Impartim crema in trei.

Mod de preparare glazura :
1. Amestecam intr-un castronel zaharul pudra si zeama de lamaie. Adaugam apa treptat si amestecam pana la inglobare.

Asamblare :
Se pune intr-o tava folie alimentara, apoi incepem sa asezam alternativ cate o foaie si o parte din crema. Deasupra ultimei foi turnam glazura si o intindem uniform. Presaram nuca, apoi o lasam la rece pana a doua zi, cand foile vor fi bine inmuiate. 

Pofta buna !













Pages

Vizitatori

Totalul afișărilor de pagină

Followers

.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...